tyndallisation

tyndallisation

tyndallisation [ tɛ̃dalizasjɔ̃ ] n. f.
• 1901; du nom de Tyndall
♦ Chim., techn. Procédé de stérilisation consistant à porter plusieurs jours de suite une substance putrescible à une température de 60 à 80 degrés et à la laisser chaque fois refroidir.

● tyndallisation nom féminin (de Tyndall, nom propre) Procédé de stérilisation de substances pharmaceutiques, mis au point par Tyndall en 1882, consistant en chauffages successifs (entre 60 et 70 °C).

tyndallisation
n. f. TECH Procédé de stérilisation, dû à Tyndall, consistant à chauffer à une température nettement inférieure à 100 °C, pendant une heure env., des substances qu'on laisse refroidir, puis qu'on chauffe à nouveau, etc. (De telles températures empêchent les bactéries de sporuler mais n'altèrent pas la substance à traiter.)

⇒TYNDALLISATION, subst. fém.
CHIM., PHARM. Méthode de stérilisation d'un milieu fragile, consistant en un chauffage discontinu à une température de 60 à 70° suivi de refroidissements successifs, qui sert à détruire les microorganismes (les spores non détruites par un premier chauffage se développent et les microbes engendrés sont détruits par les chauffages suivants) sans altérer la composition chimique du milieu. Il est possible d'arriver à stériliser les matières très altérables par la chaleur, en leur faisant subir une série de chauffes à température moins élevée, séparées par des périodes de repos à la température ordinaire. C'est la tyndallisation (BRUNERIE, Industr. alim., 1949, p. 90).
Prononc.: []. Étymol. et Hist. 1904 (Nouv. Lar. ill.). Du nom de John Tyndall, physicien irl. [1820-1893]; suff. -isation.

tyndallisation [tɛ̃dalizɑsjɔ̃] n. f.
ÉTYM. 1901; du nom de Tyndall, savant anglais, 1820-1893.
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♦ Chim., techn. Procédé de stérilisation consistant à porter plusieurs jours de suite une substance putrescible à une température de 60 à 80 degrés et à la laisser chaque fois refroidir, de façon à détruire les micro-organismes sans altérer la composition chimique du milieu.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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